By: heyanl.nguyen | June 13, 2017

Những sợi bánh canh trắng trong, tròn vo chìm dưới lớp nước dùng thơm ngon, đậm đà được nấu từ thịt heo, tôm, gà, cua ghẹ, chả… luôn để lại ấn tượng khó quên cho thực khách sau mỗi lần thưởng thức. Cùng chúng tôi khám phá những quán bánh canh ngon ở sài Gòn để thỏa mãn đam mê của vị giác trong từng hương vị.

BÁNH CANH BẾN CÓ 


Giữa sài Gòn tấp nập, rộn rã, thực khách sẽ cảm thấy bình yên đến lạ khi tìm về nơi đây – một không gian rộng rãi, thoáng mát, giản dị đúng chất miền Tây. Giữa không gian này, thực khách gọi một tô bánh canh Bến Có và cảm nhận vị ngọt bùi, dẻo dai của những sợi bánh canh tròn đục, thưởng thức vị ngọt tự nhiên trong nước dùng được nấu theo cách của người dân miền Tây, thì còn gì tuyệt bằng

.

  

Bánh canh Bến Có hấp dẫn, thơm ngon.

Đặc biệt trong tô bánh canh không chỉ có xương và huyết heo, mà còn có thịt nạc, gan, cật, tim, phèo, bao tử, huyết heo, xương heo… Tất cà hòa quyện trong tô bánh canh đặc sản của Trà Vinh.


Xem thêm : Những món ngon độc quyền ở sài gòn

BÁNH CANH 60 PHÚT


Quán bánh canh này rất đặc biệt từ tên gọi đến những bí quyết đặc biệt để làm nên hương vị rất riêng của tô bánh canh. Quán nằm trên đường Nguyễn Phi Khanh và chỉ mở từ 3 giờ đến 4 giờ chiều (vì vậy mới được gọi là Bánh canh 60 phút). Bánh canh ở đây được nấu luôn trong nồi nước lèo vàng ươm nên đưa sợi bánh canh vào miệng là đã cảm nhận được vị ngọt thơm, đậm đà. Mỗi tô bánh canh có thêm hai phần giò khá lớn và thêm một chén nước mắm ớt đặc biệt để chấm thịt.
Quán rất đơn giản với những chiếc ghế nhựa và chỉ phục vụ 60 phút nhưng quán được nhiều người biết đến và lúc nào cũng đông khách. Vì vậy, muốn thưởng thức bánh canh 60 phút, bạn nên căn tầm 3 – 4 giờ chiều tất cả các ngày, để khỏi bị lỡ hẹn với món bánh canh trọn vị nhé.


  

Bánh canh 60 phút – điểm hẹn quen thuộc của nhiều thực khách.

QUÁN BÍCH LIÊN


Bánh canh bột lọc Bích Liên nổi tiếng bởi món bánh canh được nấu theo phong cách ẩm thực Huế với sợi bánh canh được làm từ bột lọc dẻo dai, những viên chả cua mềm ngọt, thơm đậm đà, thêm ít rau răm xay nhuyễn là được. Đặc biệt, tại đây bạn cũng được thưởng thức nhiều món ăn đậm đà hương vị xứ Huế như bánh bèo, bánh bột lọc, cơm hến, bún hến, bún bò, bún thịt nướng. Vì vậy, bạn hãy một lần ghé quán Bích Liên trên con hẻm của đường Lê Văn Sỹ, Quận 3 để thưởng thức các đặc sản Huế giữa lòng Sài Gòn nhé.

BÁNH CANH HOÀNG DUNG


Nếu ai yêu thích những đặc sản Tây Ninh thì đây là một điểm hẹn thú vị với nhiều món ngon như bò cuốn lá lốt, bánh tráng phơi sương, đặc biệt là bánh canh Trảng Bàng. Nước dùng được chế biến theo bí quyết riêng của ông Cáo (người xây dựng thương hiệu bánh canh Trảng Bàng) để đảm bảo nước dùng trong, đậm đà hương vị thịt heo nạc, cùng sợi bánh canh được chủ quán tự làm không dai, mà có hương vị dẻo thơm và bùi bùi.


Đặc biệt, bạn sẽ cảm thấy được thư giản giữa một không gian giản dị với những bộ bàn ghế gỗ và những hàng cây cảnh tươi mát. 


  

Bánh canh Trảng Bàng – đặc sản Tây Ninh – thơm ngon, hấp dẫn.

Mỗi quán ăn có những bí quyết nấu nước dùng riêng, mỗi cách kết hợp nguyên liệu và nêm nếm gia vị khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng. Vì vậy, những chia sẻ trên chỉ là một vài điểm dừng thú vị trên hành trình đi khám phá thế giới hương vị ẩm thực Việt, hy vọng bạn đã có thêm một vài địa điểm để thưởng thức món bánh canh ngon.

Category: Mon-viet 

Tags:

By: heyanl.nguyen | June 07, 2017

Bánh tráng nướng, phá lấu, vú dê nướng hay gỏi khô bò… là những món “độc quyền” mà bạn nên thử trải nghiệm khi đặt chân tới Sài Gòn.

Một trong những niềm vui của dân Sài Gòn có lẽ là lúc nào cũng được vi vu phố xá và ghé ăn phủ phê những món ăn đường phố ngon lành. Cứ ra đường là bạn có thể bắt gặp ngay nhưng hàng quán đồ ăn, món ăn nào cũng ngon và giá khá phải chăng. Vậy thì nếu bạn đặt chân đến Sài Gòn, đừng bỏ qua những món ăn ngon lành và độc đáo dưới đây nhé.

BÁNH TRÁNG TRỘN


Bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn hay bánh tráng nướng là ba trong số món bánh tráng khoái khẩu của giới trẻ Sài Gòn. Giá những món ăn này thường dao động chỉ 10.000 đến 15.000 đồng mà thôi nhưng món ăn nào cũng hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn được bán dọc trên những con đường Sài Gòn và cả các quán ăn lớn, nhỏ.


GỎI KHÔ BÒ


Với vị ngon của nước bò, giòn của đu đủ, gỏi khô bò là món ăn yêu thích quen thuộc của nhiều người Sài Gòn. Giá món ăn này cũng rất phải chăng, chỉ từ 15.000 đến 18.000 đồng. Nơi bán gỏi khô bò nổi tiếng có lẽ là ở công viên Lê Văn Tám, quận 3. Khi gọi món, bạn sẽ được mang một đĩa gỏi nhỏ khô bò ra và một miếng lót để bạn ngồi quanh gốc cây. Mặc dù chỉ là món ăn vỉa hè nhưng nó đã tồn tại cả hàng chục năm nhờ vào hương vị hấp dẫn khác biệt mà không ai có thể cưỡng lại được


.  


Gỏi khô bò là món ăn yêu thích quen thuộc của nhiều người Sài Gòn.
(Nguồn: Internet)


PHÁ LẤU


Nếu chưa thử phá lấu có thể được xem là chưa đến Sài Gòn. Món ăn này có nhiều loại như phá lấu heo, bò, gà vịt. Món ăn hấp dẫn này các bạn sinh viên, học sinh nhất bởi không chỉ ngon mà còn là món ăn ngon lót dạ mỗi buổi chiều. Bạn có thể đến xóm chiếu, quận 4 ngay ngã tư Hoàng Diệu và Lê Quốc Hưng để được thưởng thức món ăn đặc biệt này đấy.


SỦI CẢO


Vốn là món ăn của người Hoa, nhưng khi đến Sài Gòn lại nổi tiếng với nhiều thực khách. Con đường bán sủi cảo ngon nhất có lẽ phải đến Hà Tôn Quyền, quận 5. Bạn có thể thử qua sủi cảo chiên, mì sủi cảo, giá dao động từ 35.000 đến 40.000 đồng. Trông bên ngoài có vẻ giống hoành thánh nhưng sự thật thì bên trong lại có thêm tôm và thịt nạc xay. Dùng một dĩa ghim sủi cảo rồi chấm với tương đen pha tương ớt là ngon đúng kiểu luôn rồi.


BỘT CHIÊN


  


Lúc bụng đói nhưng cảm thấy xót bụng có thể ăn một đĩa bột chiên. Từng miếng bột được cắt thành những khối vuông hoặc hình chữ nhật, chiên trên một cái chảo phẳng, đập thêm một quả trứng gà hoặc rắc thêm hành lá lên trên, múc cho vào đĩa. Một đĩa bột chiên ngon còn phụ thuộc rất nhiều vào bột và nước chấm. Ngoài ra, các quán bán bột chiên thường sẽ có thêm món nuôi chiên, khoai môn chiên có vị cũng mới lạ. 


XIÊN QUE


Món ăn vặt này của người Sài Gòn được bán trên vỉa hè hoặc xe đẩy. Những xiên que như cá viên chiên, bò viên chiên, há cảo, đậu bắp, trứng cút hoặc đậu đũa cuộn. Thông thường các món xiên que chỉ khoảng 7000 đến 10.000 đồng, phù hợp với túi tiền của sinh viên, học sinh.


CƠM TẤM


Tới Sài Gòn, bạn còn nhất định phải thử món cơm tấm. Món ăn này còn được dùng từ bữa trưa đến bữa tối. Để thưởng thức, bạn có thể đến khu vực đường Phan Chu Trinh, nơi có nhiều quán cơm tấm ngon và rẻ, bán cả ngày lẫn tối muộn. Đằng sau chung cư Phan Xích Long cũng có quán vỉa hè ngon chỉ bán từ 5h đến 8h là đã hết sạch trơn.


HỦ TIẾU NAM VANG


  


Hủ tiếu Nam Vang được gọi là món ăn “đa sắc tộc” vì nó có nguồn gốc từ đất nước Campuchia, nhưng lại do người Hoa chế biến và di cư đến Sài Gòn. Đa dạng về nguyên vật liệu, hủ tiếu Nam Vang được làm từ thịt heo miếng, thịt heo băm nhỏ, tôm, gan, trứng cút và cả mực. Khi thưởng thức không thể thiếu rau cần, tần ô, xà lách và giá, hẹ,… Có nhiều quán hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng như hủ tiếu Hồng Phát, Tylum, Liến Húa,... 

Category: Uncategorized 

Tags:

By: heyanl.nguyen | May 30, 2017

Để bé nhanh nhẹn, thông minh, bên cạnh sự dạy dỗ một cách khoa học, ba mẹ nên chú ý đến thực đơn của những bữa ăn hằng ngày để bổ sung những dưỡng chất tốt cho sự phát triển trí não, cho bé yêu những điều tốt nhất. Không cần có nghề nấu ăn bạn cũng có thể tự vào bếp chế biến ra những món ăn bổ dưỡng được chia sẽ bên dưới đây. 

CÁC MÓN ĂN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ TRỨNG


  

Hàm lượng DHA có trong trứng gà thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh của bé.


Trong trứng gà có chứa hầu hết các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, nhất là hàm lượng DHA thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh. Ngoài ra, trong lòng đỏ trứng gà còn chứa chất choline rất có lợi cho trí nhớ của bé.


Vì vậy, ngay khi bé biết ăn dặm, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên nên bổ sung trứng gà trong các món ăn dặm để để bé yêu khỏe mạnh và thông minh. Trẻ 6 - 7 tháng tuổi, mỗi lần chỉ nên cho ăn ½ lòng đỏ trứng gà và tốt nhất ăn 2 – 3 lần trong 1 tuần. Đối với trẻ lớn tháng hơn có thể cho ăn nhiều hơn, nhưng cũng không quá 1 quả trong một lần các mẹ nhé. 


Đặc biệt, hương vị thơm ngon của trứng gà sẽ kích thích bé thèm ăn và các mẹ nhớ tham khảo thêm nhiều món ăn từ trứng gà để đổi vị cho bé yêu. Khi nấu những món ăn từ trứng gà, các mẹ nhớ cho bé ăn ngay khi còn ấm nóng, bởi trứng gà để lâu sẽ có mùi tanh, bé dễ chán ăn và dễ bị trào ngược. Trứng gà nấu sữa, cháo trứng gà phô mai, trứng gà nấu với ruột bánh mì… cung cấp năng lượng dồi dào cho các hoạt động vui chơi, khám phá, sáng tạo của bé.


CÁ HỒI


 

 

Thịt cá hồi thơm, ngọt tốt cho trí não.

Cá hồi là nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp nguồn axit béo omega 3, đây là chất cần thiết để tăng cường và phát triển não bộ. Ngoài ra, trong cá hồi có nhiều vitamin D, vitamin B12, vitamin B6 là những chất giúp hình thành, hoàn thiện cho các tế bào dây thân kinh, giảm nguy cơ của chứng mất trí nhớ. Không những bổ dưỡng, thịt cá hồi còn rất thơm và ngọt. Vì vậy, các mẹ nhớ nấu cháo cá hồi bí đỏ, cháo cá hồi với cải bó xôi cho con những bữa ngon, lại giàu dinh dưỡng.


THỊT BÒ


Chất sắt và kẽm có trong thịt bò, giúp tăng cường trí nhớ và tăng khả năng tập trung của trẻ. Vì vậy, thịt bò là món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho bé yêu. Nhưng trong quá trình chế biến thịt bò dễ bị dai, khô xáp, nên các mẹ nhớ tham khảo thêm những cách nấu thịt bò từ internet hoặc tham gia các khóa học để nấu cho bé những bữa ngon. Cháo thịt bò thêm ít phô mai cũng thật tuyệt các mẹ nhé, cháo thịt bò với bông cải xanh chăm sóc trí não cho bé yêu sáng tạo, hay đổi vị với thịt bò cuốn lá lốt để bé ăn kèm cơm trắng.

CÁC LOẠI RAU


Đừng quá chú trọng đến các món ăn giàu chất dinh dưỡng từ thịt, cá mà quên mất bổ sung các loại rau có màu xanh đậm các mẹ nhé, bởi các loiaj rau là nguồn cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa bảo vệ não bộ bởi những tổn thương gây ra từ các tế bào gốc tự do, tế bào này vốn là kẻ thù của bệnh mất trí nhớ. 


  


Vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa trong các loại rau giúp bảo vệ các tế bào thần kinh trung ương.


Theo các nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trí não của bé phát triển mạnh nhất ở những năm đầu đời. Vì vậy, các mẹ hãy chú ý bổ sung các dưỡng chất tốt cho cơ thể và não bộ trong thực đơn hàng ngày của bé nhé.

Category: Uncategorized 

Tags:

By: heyanl.nguyen | May 23, 2017

Đến Hội An ăn gì vừa ngon, bổ lại rẻ là câu hỏi của đa số những người đang có ý định đến đây tham quan, du lịch. Trước khi xách ba lô lên và đi, hãy cùng giải đáp những thắc mắc đó để chuyến hành trình thêm suôn sẻ và ý nghĩa.

Hội An là điểm đến của đông đảo khách du lịch trong nước lẫn quốc tế. Ngoài ngắm nhìn khu phố với những ngôi nhà cổ lớp mái ngói âm dương rêu phong, những hàng đèn lồng phố người Hoa, người Nhật đủ màu về đêm thì ẩm thực nơi đây cũng là điều níu giữ chân nhiều người. Cùng điểm danh những món ăn đặc trưng tại Hội An nhé.

CƠM GÀ HỘI AN


  


Cho dù đã có cơm gà Tam Kì trứ danh nhưng nếu thưởng thức món cơm gà Phố Hội thì cũng ngon chẳng kém. Cơm gà Phố Hội không chỉ ngon từ thịt gà (gà vườn, còn tơ) mà còn ngon từ cơm (dẻo, thơm, nấu bằng nước luộc gà có trộn chút nghệ để tạo màu vàng nhẹ). Ăn cơm gà Phố Hội với nước sốt được pha chế đặc trưng, ít rau răm, vài lát ớt, nước cốt chanh tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt.
Muốn ăn cơm gà, bạn đi dọc đường Phan Chu Trinh, Lê Lợi, Hoàng Diệu sẽ gặp nhiều quán, nổi tiếng nhất là cơm gà Bà Buội, cơm gà Bà Hương…

CAO LẦU


Cao lầu trông giống như mì, nhưng không phải mì. Món ăn này được cho là của người Hoa, được biết đến không hẳn chỉ vì nó ngon, mà còn vì sự khiêm nhường vốn có của nó. Nhiều người thích cao lầu vì nó có thịt xíu mềm, thơm, nước trộn chua, cay, ngọt nhẹ…


  


Để thưởng thức cao lầu ngon bạn đến khu Chợ Ngã tư Giếng nước, khu Thái Phiên, quán mì Quảng ông Hai.


BÁNH ĐẬP


  


Nói đến bánh đập là nói đến sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng nướng và bánh bánh tráng ướt, với nửa trên là nhân đậu xay nhuyễn, phết dầu mỡ hành, có thể thêm mì lá vào cùng lớp bánh tráng ướt. Ăn bánh đập phải đi cùng nước chấm mắm ớt chua cay mặn ngọt thì mới đúng vị. Đến Hội An bạn nên kiếm bánh đập Bà Già là ngon nhất nhé. 

MÌ QUẢNG


Muốn học nghề nấu ăn thì không thể nào bỏ lơ qua món ăn này bạn nhé ! Đúng như cái tên của nó, món mì của người Quảng mang một hương vị dân dã và riêng biệt, ai ăn rồi không thể không nhớ đến nó. Ngoài sợi mì được làm từ loại gạo tốt, mì Quảng còn có thêm tôm, thịt heo, đậu phộng, trứng cút, hành phi vàng… Ở Hội An, quán Bà Minh và gánh hàng rong chị Hà là hai cái tên nổi tiếng mì Quảng.


  

BÁNH MÌ 


Bánh mì là món ăn dân dã, bình dân có thể tìm thấy khắp nơi khi bạn đến Hội An. Và nói đến bánh mì ở Hội An, không thể không nhắc đến bánh mì Phượng. Bánh mì Phượng được đánh giá là ngon nhất tại thành phố cổ này. Từ thịt heo xá xíu đến pate, jambon… tất cả đều thơm ngon và được chế biến cẩn thận, sạch sẽ nhất có thể.

BÁNH XÈO 

  

Ngoài mì Quảng, bánh xèo cũng được chế biến từ bột gạo và chiếm được khá nhiều cảm tình của du khách. Món ăn trông đơn giản này nhưng chứa cả nghệ thuật của người làm. Chúng là những khay/ chén bột gạo, múc nhân đổ vào, thêm dầu mỡ, tương ớt, hành thơm rồi ăn. Để thưởng thức những miếng bánh bèo ngon, hãy đi bộ đến phố Hoàng Văn Thụ, Đinh Tiên Hoàng nhé.

Đến Hội An bạn sẽ còn được thưởng thức nhiều món khác nữa, nhưng trên đây là những món ăn nức tiếng ngon, bổ, rẻ, đưa nền văn hóa ẩm thực Hội An trở thành điểm nhấn cho những người đang khám phá thành phố cổ này! Hy vọng bạn sẽ có chuyến đi vui vẻ và ý nghĩa. 

Category: Mon-viet 

Tags:

By: heyanl.nguyen | May 19, 2017

Ngày nay, cuộc sống ngày càng bận rộn, chúng ta thường có nhu cầu cất giữ thực phẩm trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian đi chợ và nấu nướng, trong đó có món thịt. Vậy cùng tìm hiểu cách bảo quản thịt luôn tươi ngon để đảm bảo an toàn và giữ được chất dinh dưỡng trong thịt cả nhà nhé.

BẢO QUẢN THỊT LỢN TRONG NGĂN LẠNH


  


Trong mâm cơm của gia đình người Việt thường có đầy đủ ít nhất 3 món cơm, canh và một món mặn là thịt hoặc cá. Cá và thịt được mua về và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần hoặc để 3 – 4 ngày mới ăn. Nhưng không phải ai cũng biết mẹo bảo quản thịt trong tủ lạnh để thịt không biến đổi màu sắc, không mất nước, không mất chất dinh dưỡng.


THỊT ĐƯỢC GÓI KỸ ĐẶT VÀO HỘP


Thịt mua về nên rửa sạch, để ráo nước và bọc lại thật kĩ hoặc để vào hộp có nắp đậy kín để giữ được độ tươi ngon vừa giữ không để thịt nhiễm khuẩn gây bệnh. Nếu bảo quản thịt trong thời gian ngắn thì nên cho vào ngăn mát, với nhiệt độ 2 độ C, còn ngăn đông phải xấp xỉ mức –25 độ C. Còn muốn cất giữ thịt tươi ngon 3 – 4 ngày mới chế biến thì nên gói kĩ thịt bằng nhiều lớp rồi cất vào ngăn đông.

Những lưu ý khi bảo quản thịt trong tủ lạnh:

-Nếu thịt quá nhiều, bạn phải chia thành từng phần nhỏ, để mỗi khi ăn bạn lấy ra một ít cho rã đông, không nên rã đông hết rồi cất lại phần thịt còn dư. Làm như thế thịt sẽ bị mất nước, đổi màu.
-Không nên đặt hộp thịt chín gần thịt sống để tránh nhiễm khuẩn từ thịt sống.
-Những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng 1 đến 4 ngày.
-Thịt xay cho vào ngăn lạnh có thể giữ được 2 ngày. Các thịt lợn được bảo quản trong ngăn đông giữ được vài tháng.

  

Cho thịt chín vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh


Đối với thịt lợn chín, sai lầm của nhiều người là khi cho thịt lợn vào tủ lạnh mà không bọc kĩ hay đậy kín. Hành động đó vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn tồn tại xung quanh xâm nhập vào thịt, gây mất an toàn khi ăn. Ngoài ra, với cách bảo quản như thế thịt sẽ mất hết nước dẫn đến khô cứng và không thể ăn được hoặc ăn không ngon vì đã mất hết chất dinh dưỡng.


Vì vậy khi bảo quản thịt, dù là thịt lợn chín hay thịt lợn sống, bạn cũng nên chú ý đậy kín và giữ nhiệt độ thích hợp nhé.


Bảo quản thịt lợn tươi ngon khi nhà không có tủ lạnh


Một vài mẹo mà nhiều người vẫn dùng khi nhà không có tủ lạnh đó chính là dùng thùng nước đá để giữ thịt tươi ngon. Rửa sạch thịt cho vào túi nilon cột chặt hoặc cho vào hộp có nắp đậy kín thả vào thùng nước đá, giữ lạnh liên tục đến khi sử dụng. Nhớ kiểm tra nhiệt độ trong thùng, tránh để thịt bị hôi khi nhiệt độ không đảm bảo.


Hoặc dùng mẹo đơn giản hơn mà ông bà mình vẫn thường làm, thịt mua về rửa sạch, thái mỏng, ướp gia vị và xào vừa chín (thịt săn lại là được). Sau đó tùy món mà chế biến, hâm 2 lần một ngày để thịt không bị hư. Đối với cách này chú ý nên chế biến thịt trong vòng 24 giờ, tránh nấu đi nấu lại thịt sẽ mất chất dinh dưỡng và không còn ngon.
 
Thịt ướp gia vị và vừa xào chín cũng là một cách bảo quản.


amthucvietnam.zohosites.com Hy vọng với những chia sẻ trên bạn sẽ biết bảo quản thịt luôn tươi ngon. Bạn cũng có thể tham khảo một số mẹo bảo quản cá, rau củ và một số thực phẩm khác để có món ăn trọn vị

Category: Mẹo nấu ăn 

Tags:

next>>