By: heyanl.nguyen | August 05, 2017

Bạn rất ít khi làm các món ăn từ cá vì cho rằng chúng quá phức tạp và mất nhiều thời gian? Hay bạn vẫn còn loay hoay chưa biết loại cá nào thì nên làm món ăn gì? Tất cả sẽ chỉ còn là chuyện nhỏ khi bạn nắm được mẹo hay làm các món ăn đơn giản từ cá dưới đây.


Cá là một thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên lại khá khó chế biến. Với nhiều loại cá khác nhau, người nấu luôn băn khoăn phải chế biến theo cách nào để ngon nhất và tiết kiệm thời gian nhất. Sau đây là một vài mẹo hay để làm các món ăn đơn giản từ cá.

Đối với các loại cá da trơn


Từ một loại cá, người đầu bếp có thể nấu được hàng trăm món ăn khác nhau. Tuy nhiên, để có được món ăn chất lượng, chúng ta cần biết cách lựa chọn một phương pháp nấu phù hợp với loại cá đó. Đối với cá da trơn, phương pháp phù hợp nhất chính là làm các món cá kho, nấu lẩu hoặc nấu canh.
Khi làm cá nói chung và làm món kho nói riêng, điều mà người nấu sợ nhất chính là mùi tanh của cá. Vì thế, một tip nho nhỏ để khử được mùi tanh chính là xắt củ hành, gừng, riềng rồi bỏ vào đáy nồi. Sau đó xếp cá lên rồi tiếp tục cho thêm riềng đã băm nhuyễn vào. Mùi của hành khô, giềng và gừng không những giúp khử được mùi tanh của cá mà còn giúp cá kho lên màu đẹp hơn.
Các loại cá da trơn như cá trê, cá tra, cá bông lau, cá kèo, cá lóc hay cá basa... thích hợp nhất là để kho hoặc nấu lẩu, nấu canh chua.

 

Cá basa kho tộ thơm ngon, hấp dẫn 

Xem thêm: Mẹo làm thịt nướng ngon

Làm chả cá


Thay vì mua chả cá ngoài chợ, chúng ta hoàn toàn có thể tự làm ở nhà, vừa sạch lại vừa ngon đúng ý. Muốn làm chả cá, bạn chỉ cần phi lê rồi xay nhuyễn rồi vo viên lại rồi nấu với canh tần ô, xốt cà chua hoặc chiên lên đều rất ngon.

Ngoài ra, đối với cá có nhiều nạc như cá thu, cá chim, cá nục... cách làm nhanh và phổ biến nhất chính là xốt cà. Vừa nhanh lại vừa dễ làm, chả cá chính là một trong những món ăn đơn giản được làm từ cá có thể chế biến ngay tại nhà.

 

 Chả cá thát lát vo viên chiên chấm mắm tỏi

Cá bóp gỏi


Cá bóp gỏi dùng làm món khai vị đầu bữa tiệc hoặc để ngồi “ăn chơi” cùng bạn bè, gia đình thì không còn gì tuyệt bằng. Gỏi cá không những dễ ăn mà còn dễ làm, ngay cả những người không giỏi về nấu nướng cũng có thể làm được món gỏi cá chiêu đãi mọi người.

Loại cá thường được chọn để làm gỏi là cá trê, cá ngừ, cá mai hay thậm chí là cá khô. Các món gỏi cá phổ biến là gỏi xoài; gỏi cá trích phi lê với cà rốt, cần tàu, hành tây; gỏi cá trê đã chiên xé nhỏ với xoài chua... 

 
 

Khô cá cơm bóp gỏi xoài

Chiên 

Những ai thích ăn cá chắc chắn sẽ không thể nào bỏ qua món cá chiên. Cắn một miếng cá chiên sẽ cảm thấy miếng cá giòn tan trong miệng, cuốn thêm ít rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt thì quả là ngon “hết sảy”.

Đối với cá chiên, thông thường chúng ta sẽ đánh sạch vảy rồi để nguyên con hoặc cắt khúc rồi đem chiên. Ngoài ra, bạn cũng có thể phi lê, lóc phần nạc rồi lăn qua bột rồi chiên xù. Đặc biệt, món cá chiên không thể nào thiếu nước chấm. Các loại nước chấm phổ biến như là nước mắm chanh ớt chua ngọt, nước me...

Cá là một nguồn bổ sung dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên rằng trong bữa cơm mỗi gia đình nên có đây đủ thịt, cá và chất xơ để đảm bảo tốt sức khỏe cho mọi người. Với một vài mẹo hay làm món ăn đơn giản từ cá dưới đây, cho dù bạn có giỏi nấu nướng hay không vẫn có thể cho ra đời những món cá chinh phục mọi người. 


Tìm hiểu thêm nhiều mẹo nấu ăn khác tại website bạn nhé !

Category: Meo-nau-an-ngon 

Tags:

By: heyanl.nguyen | July 26, 2017

Thịt nướng là món ăn hấp dẫn nhiều người với hình thức cuốn hút và hương vị thơm ngon khó cưỡng, là món ăn không thể thiếu trong các dịp liên hoan, họp mặt cuối tuần hay những buổi tiệc lớn.


Món thịt nướng cũng không quá cầu kỳ nhưng ít người biết cách làm ngon, vì vậy mỗi khi muốn ăn thì hầu hêt mọi người thường ra quán thưởng thức. Với các mẹo làm thịt nướng sau đây, bạn có thể trổ tài làm món thịt nướng ngon chuẩn vị ngay tại nhà mình.


Mẹo lựa chọn nguyên liệu nướng


-Thịt heo: Đối với thịt heo, chọn thịt ba chỉ nướng là ngon nhất vì có cả nạc cả mỡ, ưu tiên chọn nạc nhiều hơn mỡ, phần mỡ ba chỉ cũng chắc, thơm mà không quá béo. Nếu lựa chọn thịt nhiều nạc khi nướng bị khô, nhiều mỡ thì sẽ rất ngán.




Thịt ba chỉ heo nướng là ngon nhất vì có cả nạc và mỡ


-Thịt bò: Chọn phần thăn sườn bò và nạc lưng vì đây là những phần mềm, dễ cắt nhất mà thịt rất ngọt, phù hợp để chế biến các món nướng. Lựa chọn thứ hai là thịt đùi hoặc thịt nạc mông.


-Thịt gà: Chọn gà tơ là ngon nhất, gà mềm, da thịt dính nhau. Gà có thể chặt ra hoặc nướng nguyên con cũng được.


Mẹo ướp thịt nướng ngon


Công thức ướp chung cho các loại thịt:


Có nhiều loại thịt nướng khác nhau nhưng có thể dùng chung một công thức ướp sau đây:
Mật ong + gia vị ướp thịt nướng (mua sẵn trong siêu thị) + hành + tỏi + sả băm + hạt tiêu với tỷ lệ thích hợp và trộn đều hỗn hợp lên cho ngấm gia vị. Thêm chút rượu trắng để thịt mềm và thơm hơn. 


Thời gian ướp từng loại thịt có thể khác nhau nhưng tốt nhất nên ướp trong khoảng 24h để thịt ngấm hết các gia vị, lưu ý nên ướp riêng từng loại thịt. Bảo quản hỗn hợp thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh với màng bọc thực phẩm kín. Trước khi đem nướng, cho chút gia vị ướp vào đảo đều một lần nữa cho dậy mùi.


  
Thịt ướp kỹ sẽ thấm đều gia vị và thơm ngon hơn


Một số mẹo khi nướng thịt:


-Công thức ướp các loại thịt tương tự nhau nhưng nếu ướp gà thì nên dùng thêm nhiều sả để thịt thơm hơn.


-Để thịt mềm hơn có thể ướp thêm sữa tươi, nước dừa hoặc baking soda.


-Sử dụng đường kính thay đường phèn để giúp thịt không bị cháy khi nướng.


-Có thể nướng thịt bằng lò vi sóng, bếp điện nhưng thịt nướng than hoa sẽ cho hương vị đậm đà thơm ngon nhất.


-Trước khi nướng có thể chần sơ thịt với nước sôi để thịt giòn.


-Nướng thịt trên bếp than không nên lật qua lật lại nhiều, để thịt chín hẳn một mặt rồi mới lật lại.
-Đặt thêm chén nước vào lò nướng để nước bốc hơi giúp thịt mềm, không bị cứng quá.


-Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng để nếu có mỡ bắc ra bánh mỳ sẽ hút mỡ, giúp bếp sạch sẽ hơn.


-Thịt nướng mới lấy ra, nếu là miếng lớn không nên cắt liền, để thịt từ từ khô nước rồi mới cắt để tránh nước thịt chảy hết ra ngoài, ăn không ngon.

Hy vọng các mẹo trên hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!


Xem thêm: Món ăn tốt để phát triển não cho trẻ nhỏ

Category: Meo-nau-an-ngon 

Tags:

By: heyanl.nguyen | July 19, 2017

Cách nấu canh hến nấu chua thơm ngon, hấp dẫn để cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn sẽ được bật mí với bạn trong bài viết hôm nay. Cùng http://amthucvietnam.zohosites.com đón xem và thực hiện nấu món ngon này bạn nhé!



Canh hến nấu chua bắt mắt và ngon miệng dành cho bạn


Canh hến nấu chua là món canh dân dã được rất nhiều người yêu thích với nước canh chua chua ngọt ngọt, thịt hến mềm ngon tạo ấn tượng khó phai cho ai đã từng thưởng thức. Cách nấu canh hến cũng khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện món ăn ngon này! Xắn tay áo và vào bếp ngay thôi!


NGUYÊN LIỆU BẠN CẦN CHUẨN BỊ TRƯỚC 


  • 200 gram hến, bạn nên mua hến được đãi vỏ sẵn, thường ngoài chợ có người bán hến nóng, đãi ngay tại chỗ.
  • 2 quả khế chua
  • 50 gram cà chua chín
  • 5 gram thì là
  • 20 gram măng tươi
  • Gia vị, hành lá, tỏi

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN CANH HẾN


Bước 1: Hến mua về rửa qua nước ấm, ướp trước với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 chút xíu muối trong 10 phút.


Bước 2: Rửa sạch cà chua, khế, thì là. Măng tươi thái mỏng, luộc qua 3 lần nước để măng không còn hăng và đắng. Cà chua thái múi cau, khế gọt viền quả, thái lát mỏng, thì là thái nhỏ.


Bước 3: Tỏi băm nhỏ. Đun sôi dầu ăn trong nồi, cho tỏi vào phi thơm, cho hến vào xào cho hơi săn lại, trút ra chén riêng. Thêm tỏi băm vào nồi, xào thơm, thêm cà chua, khế, măng vào, đảo đều cho nguyên liệu chín, thêm nước vào. Nấu tới khi nước sôi khoảng 5 phút thì cho hến vào lại, nêm nếm cho vừa vị. Múc canh ra tô, rắc thì là lên trên.


Món canh hến chua ngọt kích thích vị giác để bữa ăn thêm ngon miệng! Chúc bạn nấu thành công nhé!

Category: Cong-thuc-mon-viet 

Tags:

By: heyanl.nguyen | July 03, 2017

Từng hạt cơm rời, tơi xốp kèm miếng sườn nướng thơm lừng… đủ hấp dẫn bất cứ thực khách nào. Bỏ túi một vài địa điểm quán cơm tấm ngon ở Sài Gòn để thỏa mãn đam mê của vị giác trong món ăn trọn vị.


Đi tìm hương vị trong những hạt gạo quê nhà, cơm tấm sườn nướng, cơm tấm đùi gà rán… trở thành món ăn đặc sản của xứ Sài Thành. Mỗi quán cơm tấm nơi đây có những bí quyết nấu riêng, cách kết hợp nguyên liệu và tẩm ướp gia vị khác nhau, vì vậy hãy cùng TƯƠNG LAI NGHỀ BẾP khám phá hương vị cơm tấm tại một số địa điểm cơm tâm ngon là một trải nghiệm thú vị của vị giác.


  


Quán Cơm Tấm (Đường Nguyễn Phi Khanh, Quận 1)


Quán Cơm Tấm nằm ngay trung tâm trên đường Nguyễn Phi Khanh, Quận 1. Đây là điểm hẹn quen thuộc của nhiều người sau buổi tan ca muộn hay tụ họp đi ăn cùng bạn bè vào ngày cuối tuần rảnh rỗi.


Nhìn vào số lượng thực khách đến quán lúc nào cũng đông, ta cũng hiểu được một phần nào sức thu hút của món cơm tấm ăn cùng chả cua và nem nướng thơm ngon ở đây. Từng viên nem được nướng chín ươm bên ngoài, bên trong luôn giữ được vị ngọt, mềm mịn hấp dẫn. Nem cũng được nướng sém cạnh tỏa hương thơm  nhẹ, dai giòn, đậm đà. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau trong một đĩa cơm tấm mềm mại, tơi xốp, chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay.


Cơm Tấm Bụi


Nếu có dịp đi qua các quán Cơm Tấm Bụi tại Quận 1 hay Quận 7, bạn sẽ ấn tượng ngay với hương thơm lừng lan tỏa trong món sườn nướng được tẩm ướp kỹ càng đang xèo xèo trên bếp than. Cơm tấm tơi xốp, sườn non vàng ươm, thêm ít sợi bì thơm mềm, cùng trứng gà ốp la hấp dẫn và bát nước mắm mang hương vị đặc trưng riêng của quán… Tất cả làm nên thương hiệu món cơm tấm nổi tiếng ở Sài Gòn, cũng là điểm hẹn quen thuộc của mỗi thực khách khi muốn thưởng thức cơm tấm sườn nướng ngon đậm đà.

Cơm tấm Cali
 

 
Thưởng thức món cơm tấm trọn vị tại Cali.


Cali cũng được biết đến là thương hiệu cơm tấm ở Sài Gòn với nhiều món phong phú, thơm ngon. Một lần ghé quán Cali để thỏa mãn đam mê của vị giác trong nhiều món cơm tấm vừa quen vừa lạ như cơm tấm cháy giòn và sườn non nướng, cơm tấm cháy giòn và đùi gà nướng, cơm tấm cháy giòn và giò heo… Mỗi món ăn được trang trí rất đẹp mắt, nhìn đĩa cơm tấm hòa quyện giữa các sắc màu của mỗi nguyên liệu là bạn đã muốn thưởng thức ngay. Đặc biệt, quán cơm tấm còn phục vụ nhiều loại nước uống thơm ngon, bạn có thể gọi một ly nước yêu thích để nhâm nhi cùng món cơm tấm trọn vị.


Cơm Tấm phá lấu


Cơm tấm tại đây không đa dạng, thậm chí chỉ có một món duy nhất đó là cơm tấm phá lấu, nhưng quán được nhiều người yêu thích bởi vị giòn giòn hơi dai dai của phá lẩu kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của đồ chua, thêm cái béo của mỡ hành luôn cho thực khách cảm giác ngon miệng.

Cơm tấm Thuận Kiều

Điểm hấp dẫn của hệ thống cơm tấm Thuận Kiều là có rất nhiều món cơm tấm cho thực khách lựa chọn với mức giá phù hợp. Nhân viên phục vụ ở đây rất nhiệt tình, niềm nở tư vấn cho bạn nhiều món cơm tấm ngon, lạ vị, lại bổ dưỡng. Ngoài món cơm tấm, quán Thuận Kiều còn được biết đến với rất nhiều món ăn gần gũi hương vị quê nhà, luôn làm hài lòng thực hách khó tính nhất.
Thưởng thức cơm tấm thơm ngon tại một số quán cơm tấm nổi tiếng.


Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm một vài địa điểm để thưởng thức món cơm tấm trọn vị cùng gia đình, người thân hay bạn bè.


Xem ngay : Địa điểm bán bánh canh siêu ngon tại sài thành 

Category: Dia-diem-an-ngon 

Tags:

By: heyanl.nguyen | June 13, 2017

Những sợi bánh canh trắng trong, tròn vo chìm dưới lớp nước dùng thơm ngon, đậm đà được nấu từ thịt heo, tôm, gà, cua ghẹ, chả… luôn để lại ấn tượng khó quên cho thực khách sau mỗi lần thưởng thức. Cùng chúng tôi khám phá ẩm thực việt nam với những quán bánh canh ngon ở sài Gòn để thỏa mãn đam mê của vị giác trong từng hương vị.

BÁNH CANH BẾN CÓ


Giữa sài Gòn tấp nập, rộn rã, thực khách sẽ cảm thấy bình yên đến lạ khi tìm về nơi đây – một không gian rộng rãi, thoáng mát, giản dị đúng chất miền Tây. Giữa không gian này, thực khách gọi một tô bánh canh Bến Có và cảm nhận vị ngọt bùi, dẻo dai của những sợi bánh canh tròn đục, thưởng thức vị ngọt tự nhiên trong nước dùng được nấu theo cách của người dân miền Tây, thì còn gì tuyệt bằng

.

Bánh canh Bến Có hấp dẫn, thơm ngon.

Đặc biệt trong tô bánh canh không chỉ có xương và huyết heo, mà còn có thịt nạc, gan, cật, tim, phèo, bao tử, huyết heo, xương heo… Tất cà hòa quyện trong tô bánh canh đặc sản của Trà Vinh.


BÁNH CANH 60 PHÚT


Quán bánh canh này rất đặc biệt từ tên gọi đến những bí quyết đặc biệt để làm nên hương vị rất riêng của tô bánh canh. Quán nằm trên đường Nguyễn Phi Khanh và chỉ mở từ 3 giờ đến 4 giờ chiều (vì vậy mới được gọi là Bánh canh 60 phút). Bánh canh ở đây được nấu luôn trong nồi nước lèo vàng ươm nên đưa sợi bánh canh vào miệng là đã cảm nhận được vị ngọt thơm, đậm đà. Mỗi tô bánh canh có thêm hai phần giò khá lớn và thêm một chén nước mắm ớt đặc biệt để chấm thịt.
Quán rất đơn giản với những chiếc ghế nhựa và chỉ phục vụ 60 phút nhưng quán được nhiều người biết đến và lúc nào cũng đông khách. Vì vậy, muốn thưởng thức bánh canh 60 phút, bạn nên căn tầm 3 – 4 giờ chiều tất cả các ngày, để khỏi bị lỡ hẹn với món bánh canh trọn vị nhé.


  

Bánh canh 60 phút – điểm hẹn quen thuộc của nhiều thực khách.

QUÁN BÍCH LIÊN


Bánh canh bột lọc Bích Liên nổi tiếng bởi món bánh canh được nấu theo phong cách ẩm thực Huế với sợi bánh canh được làm từ bột lọc dẻo dai, những viên chả cua mềm ngọt, thơm đậm đà, thêm ít rau răm xay nhuyễn là được. Đặc biệt, tại đây bạn cũng được thưởng thức nhiều món ăn đậm đà hương vị xứ Huế như bánh bèo, bánh bột lọc, cơm hến, bún hến, bún bò, bún thịt nướng. Vì vậy, bạn hãy một lần ghé quán Bích Liên trên con hẻm của đường Lê Văn Sỹ, Quận 3 để thưởng thức các đặc sản Huế giữa lòng Sài Gòn nhé.

BÁNH CANH HOÀNG DUNG


Nếu ai yêu thích những đặc sản Tây Ninh thì đây là một điểm hẹn thú vị với nhiều món ngon như bò cuốn lá lốt, bánh tráng phơi sương, đặc biệt là bánh canh Trảng Bàng. Nước dùng được chế biến theo bí quyết riêng của ông Cáo (người xây dựng thương hiệu bánh canh Trảng Bàng) để đảm bảo nước dùng trong, đậm đà hương vị thịt heo nạc, cùng sợi bánh canh được chủ quán tự làm không dai, mà có hương vị dẻo thơm và bùi bùi.


Đặc biệt, bạn sẽ cảm thấy được thư giản giữa một không gian giản dị với những bộ bàn ghế gỗ và những hàng cây cảnh tươi mát. 


  

Bánh canh Trảng Bàng – đặc sản Tây Ninh – thơm ngon, hấp dẫn.

Mỗi quán ăn có những bí quyết nấu nước dùng riêng, mỗi cách kết hợp nguyên liệu và nêm nếm gia vị khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng. Vì vậy, những chia sẻ trên chỉ là một vài điểm dừng thú vị trên hành trình đi khám phá thế giới hương vị ẩm thực Việt, hy vọng bạn đã có thêm một vài địa điểm để thưởng thức món bánh canh ngon.

Category: Dia-diem-an-ngon 

Tags:

next>>
<<prev