Ẩm thực Việt Nam
Nơi chia sẻ văn hóa ẩm thực Việt, kiến thức nấu ăn cơ bản, địa điểm ăn uống, mẹo nấu ăn hay ...

By: heyanl.nguyen | March 10, 2018

Các món ăn hải sản hay đặc biệt là cua biển là món ăn được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này thật ngon miệng. Cùng xem bí quyết chia sẻ về cách chọn cua biển ngon và cách hấp cua biển hấp dẫn như nhà hàng mà không bị rụng chân trong bài viết dưới đây.

Những ngày cuối tuần hay những buổi hộp mặt với gia đình, chúng ta thường suy nghĩ chọn món ăn gì để vừa thơm ngon bổ dưỡng mà còn có cách chế biến nhanh chóng để tiết kiệm thời gian. Chính vì vậy mà các món ăn hải sản hay đặc biệt là cua biển được xem là lựa chọn của rất nhiều chị em nội trợ. Cua biển hay còn được gọi là cua bể, với chất lượng dinh dưỡng rất cao và có tính lạnh. Cua biển được biết đến với những tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, bổ sung thêm lượng lượng canxi rất tốt cho cơ thể và sự phát triển của xương.

cua biển hấp bia  
Tuyệt chiêu làm món cua biển hấp bia thơm ngon hấp dẫn như nhà hàng
(Ảnh: Internet)

Không những vậy, cua biển còn được chế biến rất nhanh gọn với cách hấp cua biển với bia hay cách hấp cua biển với nước dừa đều rất thơm ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách hấp cua biển ngon đúng điệu như nhà hàng, hay cách hấp cua biển không bị rụng chân gây mất thẩm mĩ. Do vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng xem công thức hấp cua biển nhanh với các bước làm dưới đây.

Cách chọn cua biển ngon


Để có được món cua biển hấp ngon nhất chúng ta cần biết chọn phần nguyên liệu tươi sống và chất lượng. Cua biển có nhiều loại như: cua gạch, cua thịt, cua nước. Khi lựa chọn cua chúng ta cần chọn theo sở thích hay những yêu cầu của món ăn. Cách chọn cua biển ngon bạn có thể quan sát những đặc điểm sau: 

Chọn cua biển tươi ngon  
Chọn cua biển tươi ngon để có được món ăn thơm ngon bổ dưỡng
(Ảnh: Internet)

-Khi nhìn lớp vỏ bên ngoài thấy có màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt. 

-Không chọn những loại cua có que càng và mai có màu xanh, ấn vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt và thịt thường không ngon.

-Chọn loại cua còn tươi, nhìn yếm còn bám vào thân, chân và càng chuyển động khỏe, gai trên càng và mai cua sắc. 

Chọn được loại cua ngon thì món ăn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Có thể chọn cua thịt hoặc cua gạch đều ngon.
 

Cách hấp cua biển với bia ngon như nhà hàng


Bạn có thể hấp cua biển với bia hoặc nước dừa tùy theo ý thích, tuy nhiên nên lưu ý một điều với cách hấp cua không bị rụng chân. Thông thường chúng ta hay hấp cua khi chúng còn sống, khi bị nóng cua sẽ giãy nên phần chân thường bị rụng ra. Do vậy để cua không bị rụng chân chúng ta cần làm chết cua để vừa dễ rửa sạch vừa giữ được chân cua khi hấp hoặc chế biến. Sau khi cua đã chết, chúng ta thực hiện hấp cua biển với các bước làm dưới đây:

1/ Nguyên liệu chế biến cua biển hấp bia

-Cua biển: 2 con lớn 

-Bia: 150ml

-Hành tây: 1 củ

-Sả: 2 củ 

-Gừng, ớt: 1 quả

-Hành lá, rau mùi, cà chua

2/ Cách sơ chế nguyên liệu cho món cua hấp bia

-Hành tây: Rửa sạch, bóc vỏ rồi bổ thành múi cau.

-Gừng: Bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ

-Sả: rửa sạch, đập dập

-Ớt: rửa sạch, bỏ hạt

-Cua: Cua biển cần được rửa thật sạch để loại bỏ phần rêu, cát, có thể dùng bàn chải để chà xát, cọ rửa cua. Dùng dao nhọn đâm vào vùng tam giác ở yếm cua, giữ chặt cho đến khi cua không còn giãy để chúng chết hẳn. 

3/ Cách làm cua biển hấp bia hấp dẫn như nhà hàng

Bước 1: Chuẩn bị nồi lớn để xếp cua biển vào, nên chọn nồi có đường kính vừa để không phải xếp chồng cua lên nhau. Cho phần hành tây, gừng, sả, ớt, hành lá đã chuẩn bị vào trải đều lên mình cua. 
Bước 2: Cho bia vào nồi một cách từ từ cho đến khi hết. Lưu ý phần bia có thể cần chuẩn bị nhiều hơn nếu bạn tăng số lượng cua hoặc chọn loại cua lớn.

Bước 3: Bật bếp cho cua được hấp ngả sang màu vàng cam là được. Hấp cua khoảng 15 phút nữa là cua bắt đầu chín thì tắt bếp.

Bước 4: Cho thêm rau mùi hoặc trang trí cho đẹp rồi xếp cua lên trên. Cua sau khi hấp nên dùng nóng để cảm nhận được độ ngọt và thơm ngon của món ăn. Không nên để cua quá nguội sẽ làm mất đi hương vị. 

cua hấp  

Chỉ vần vài bước làm đơn giản chúng ta đã có được thành phẩm vô cùng hấp dẫn
(Ảnh: Internet)

Trên đây là cách hấp cua biển thơm ngon đúng điệu như công thức nhà hàng mà không làm rụng chân cua. Ngoài cách hấp cua biển với bia hoặc nước dừa bạn cũng có thể thực hiện chế biến cua biển với rất nhiều món ăn khác. Chúc bạn thành công với món cua biển hấp bia, đừng quên chia sẻ thành phẩm với bạn bè và người thân để họ cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm nhiều mẹo hay khác ngay đây : 

Category: meo-hay-noi-tro 

Tags:

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment