${fontLinkMarker}
[search start]
[searchform start]
${searchinput} ${searchbutton}
[searchform end]
[search end] [socialicon start]
${socialicon}
[socialicon end]
[logo start]
${logo 90x80 resizable}
[logo end]
[sitename start]
${sitename}
[sitename end][caption start]
${caption}
[caption end]

By: heyanl.nguyen | April 14, 2018

Lẩu là món ăn được khá đông đảo mọi người thích thú. Vậy bạn có muốn nấu cho cả gia đình một món lẩu thật hấp dẫn không? Hôm nay, chúng tôi giới thiệu tới các bạn 3 công thức chế biến lẩu từ thịt ếch như lẩu ếch măng chua cay, lẩu ếch chuối đậu và lẩu ếch chua ngọt.


Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất vào dịp cuối tuần hay trong nhà có khách. Các chi phí để mua các nguyên liệu không quá tốn kém. Thế nhưng, để nấu được món lẩu ngon thì chủ yếu vào nước lẩu phải ngon đậm đà vừa miệng và bạn nên chọn mua ếch đồng (thịt săn chắc ngon ngọt). Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu ếch như thế nào chưa? Cùng xem hướng dẫn cách làm dưới đây.

Cách làm lẩu ếch măng chua cay


Nguyên liệu làm  lẫu ếch

Nên chọn các nguyên liệu tươi ngon để món lẩu ếch măng chua thêm hấp dẫn
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • Thịt ếch: 8 con
  • Măng tươi
  • Váng đậu
  • Đậu phụ: 4 cái
  • Sate tôm
  • Thịt ba chỉ: 400gr 
  • Xương ống, hành tây 
  • Rau gia vị: Hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô
  • Rau ăn kèm gồm: Rau muống, cải thảo, bắp cải
  • Nấm hương: 15 cái 
  • Một ít bột nghệ (vừa đủ dùng)
  • Hành khô băm nhỏ: 2 củ
  • Bún tươi: 2kg
  • Dầu ăn
  • Sả, tỏi, muối, đường, chanh... 

Chuẩn bị

Bước 1: Thịt ếch sơ chế sạch, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 số tỏi đập dập. Trộn đều để khoảng vài phút cho thịt ếch ngấm hết gia vị.

Bước 2: Nấm hương rửa sạch, ngâm vào nước cho nở ra hết. Măng tươi cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.

Bước 3: Hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô được sơ chế và cắt khúc vừa ăn. Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch  với nước muối để ráo nước rồi bày lên đĩa.

Thực hiện

Bước 1: Xương ống rửa sạch, cho lượng nước mà bạn muốn nấu lẩu vào, thêm 1 củ hành tây cắt ra làm 4 và một ít sả đập dập, ninh xương lửa nhỏ 1-2h.

Bước 2: Đun nóng 20ml dầu ăn, rồi cho thịt ếch vào chảo xào cho đến khi thịt chín vàng là được. Sau đó, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho thấm gia vị. Cho 1 phần hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Đảo đều rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với 15ml dầu ăn, xào lên cho thơm. Tiếp theo,cho hết phần măng còn lại vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều tay.

Bước 4: Cho phần nước dùng đã được ninh từ xương vào măng và sả vừa xào, đun sôi. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối khuấy đều.

Bước 5: Khi các bước đã hoàn thành, bạn cho nước lẩu ra nồi, đặt lên bếp điện từ hoặc bếp cồn. Từ từ cho tất cả các nguyên liệu vào và bắt đầu thưởng thức ngay. 

Cách nấu lẩu ếch chuối đậu


lẩu ếch chuối đậu  

Thưởng thức món lẩu ếch chuối đậu đậm đà hương vị ngày cuối tuần
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu (dành cho 3 người)

  • Thịt ếch: 300gr
  • Xương ống
  • Chuối xanh: 2 trái 
  • Nghệ tươi (băm nhuyễn đủ dùng)
  • Đậu phụ: 3-4 cái
  • Rượu: 150-200ml
  • Hành củ 1 củ
  • Các loại rau: lá lốt, tía tô
  •  Nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, và một số gia vị để nấu lẩu

Chuẩn bị

Bước 1: Ếch được sơ chế sạch. Chặt ếch thành những miếng vừa ăn, bạn ướp toàn bộ nghệ, mắm, tiêu vào ếch để vài phút cho thấm.

Bước 2: Chuối xanh lột vỏ bỏ lớp ngoài, để nguyên phần cùi, thái lát chéo và ngâm ngay vào nước lạnh với ít muối. Ngâm khoảng 15-20 phút để chuối không bị đen.

Thực hiện

Bước 1: Đối với phần nước lèo, hầu như trong món lẩu đều dùng xương ống để làm cho nước lẩu có vị thanh ngọt hơn, bạn ninh xương lửa nhỏ 1-2 tiếng là được.

Bước 2: Đậu cắt miếng nhỏ, chiên cho chín vàng. Phi thơm hành tím với ít dầu ăn. Cho ếch vừa ướp xong vào đảo ếch vừa chín săn rồi cho chuối xanh vào xào cùng khoảng 2 phút. 

Bước 3: Sau đó, cho đậu phụ vào nồi rồi cho thêm nước vào đủ ngập phần đậu. Đun sôi với lửa nhỏ liu riu để khi chuối chín mềm. Lúc này cho một ít rượu để tăng vị thơm của lẩu, bạn nhớ kiểm tra nước lẩu có vừa miệng không.

Bước 4: Cuối cùng, khi bạn tắt bếp cho thêm một ít lá tía tô vào, xảo nhẹ tay là có thể thưởng thức món lẩu ếch nấu chuối xanh.

Cách nấu lẩu ếch chua ngọt



Lẩu ếch chua ngọt  

Lẩu ếch chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu (dành cho 3 người)

  • Thịt ếch: 8 con
  • Váng đậu
  • Đậu phụ: 4 cái
  • Dấm: 20ml
  • Măng chua: 200gr
  • Xương ống: 0.5kg
  • Bún: 2kg
  • Cà chua: 2 quả
  • Các loại rau để ăn lẩu: Rau muống, rau cải xoong (mỗi loại 1 bó)
  • Tỏi, hành tím, tiêu, hành lá (đủ dung)
  • Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Sơ chế

Bước 1: Thịt ếch bạn nên rửa sạch, chặt ra từng khúc vừa ăn. Đem ướp với hạt nêm, tiêu, một ít dầu ăn, nước nắm, hành, đường. Ướp khoảng 15-20 phút cho thịt thấm hết các gia vị.

Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi cắt theo hình miếng trầu. Các loại rau ăn kèm bạn nên rửa sạch với nước muối ngâm trong vài phút.

Thực hiện

Bước 1: Đem phần xương ống đã chuẩn bị vào ninh trong 1-2 tiếng để làm phần nước dùng thanh ngon hơn.

Bước 2: Khi chuẩn bị xong phần nước lẩu, cho ếch từ từ xào chung với măng cho săn lại. Sau đó, bạn cho tất cả thành phần vừa xào xong cho vào nồi nước lẩu, đun sôi thêm lần nữa. 

Bước 3: Cho thêm váng đậu, chút nấm hương, vài miếng đậu hũ cắt ô vuông, rau thơm. Như vậy, bạn đã có nồi lẩu ếch chua ngọt thơm ngon chuẩn vị rồi, khi ăn tới đâu bạn nhúng rau đến đó ăn nóng mới ngon.

Trên đây là 3 tổng hợp cách nấu lẩu thơm ngon từ thịt ếch. Bạn còn chờ gì nữa, hãy thực hiện món lẩu cho gia đình cùng thưởng thức. 
 

Category: cong-thuc-nau-an 

Tags:

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment

[footer start]
${footer}
[footer end]