${fontLinkMarker}
[search start]
[searchform start]
${searchinput} ${searchbutton}
[searchform end]
[search end] [socialicon start]
${socialicon}
[socialicon end]
[logo start]
${logo 90x80 resizable}
[logo end]
[sitename start]
${sitename}
[sitename end][caption start]
${caption}
[caption end]

By: heyanl.nguyen | August 22, 2017

Không ở đâu có món bánh căn miền Trung ngon như vùng duyên hải Nam Trung Bộ. Cắn một miếng bánh sẽ cảm nhận ngay sự hòa quyện giữa chút bùi của bột, chút thơm của trứng với chút mằn mặn của nước mắm, rất khó để quên.


Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận là những vùng đất nổi tiếng về du lịch biển. Ngoài những món hải sản hấp dẫn, khách du lịch khi đi dọc đường phố rất dễ dàng bắt gặp những hàng quán bán bánh căn. Bánh căn thoạt nhìn có hình dáng khá giống bánh khọt của miền Nam, tuy nhiên khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị khác hoàn toàn. Món đặc sản này có giá bán khá bình dân, rất thích hợp khi đi ăn vặt với bạn bè hoặc gia đình.


Bánh căn miền trung 

Bánh căn – Đặc sản của vùng biển miền Trung Việt Nam


Bánh căn ngon và nổi tiếng nhất là ở vùng Ninh Thuận. Thực chất, đây là loại bánh có nguồn gốc từ người Chăm. Qua thời gian, người Việt đã học hỏi và sáng tạo thêm để có được món bánh căn đặc sản như hiện tại.


Sở dĩ nói bánh căn là loại bánh dân giã vì được làm từ những nguyên liệu dân giã. Thực hiện món này không quá khó nhưng cần tỉ mỉ và cẩn thận. Nguyên liệu chính là bột gạo quậy đều với nước rồi đúc trong khuôn bánh đặt sẵn trên bếp lò nóng. Phần nhân bánh có trứng, tôm, thịt bằm nhuyễn. Khi nấu thấy bột chuyển thành màu vàng, cháy nghề xèo xèo, có thể dùng đũa lấy ra khỏi khuôn nhẹn nhàng là đã chín. Ở vùng Ninh Hòa xưa, người ta đúc bánh trong lò đất sét và đốt bằng than. Bánh ngon là bánh có màu vàng ruộm, vành bánh giòn tan mà không bị vỡ, trên thân có những vết rỗ nhỏ. Khi chấm miếng bánh xuống nước mắm pha sẵn, cắn một miếng sẽ thấy giòn tan trong miệng, lại có thêm chút ngọt của hành hẹ, chút thơm béo của trứng và bột gạo hòa quyện cùng nhau.


Điểm cuốn hút của món đặc sản miền Trung này nằm ở 2 đặc điểm: phần bánh giòn béo và nước chấm đậm đà. Nước chấm đa dạng gồm 3 loại truyền thống: mắm cá kho, mắm nêm và mắm đậu phộng. Ngoài ra, loại nước chấm mà thực khách thường thấy hiện nay được làm từ nước mắm pha với chút mỡ hành, đường, muối, hành phi, tôm băm nhuyễn, bì heo...
 

 

Bánh căn ngon phải được đúc trong khuôn, nấu trên lò được đốt nóng bằng than củi
Ăn bánh căn ở đâu là ngon nhất?


Bánh căn ngon đúng điệu nhất là ở miền Trung, khu vực Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận. Du khách khi đi dọc bờ biển hoặc dọc các con đường ăn vặt, khu ẩm thực có thể dễ dàng bắt gặp các quán bánh căn ngon với giá rất bình dân chỉ từ 20.000 đồng – 30.000 đồng là đã đủ cho hai người ăn.
Hiện nay ở Sài Gòn cũng có khá nhiều địa chỉ bán bánh căn ngon. Đa số các quán này đều do người gốc miền Trung mở ra, có công thức hoặc bí quyết nấu ngon. So với những quán bánh căn miền Trung chính hiệu thì các địa chỉ này cũng có hương vị ngon không kém. Vì thế, nếu muốn thưởng thức đặc sản miền Trung tại Sài Gòn, bạn có thể ghé quán Hương Quê trên đường Tạ Quang Bửu, quán Cô Ba trên đường Nguyễn Thị Nhỏ, Đặc sản Phan Rang 2 trên đường Trường Sơn hoặc Bánh căn Phan Thiết trên đường Nguyễn Quang Bích...

Dẫu bình dị, giản đơn nhưng lại khiến những người con miền Trung thổn thức nhớ về mỗi lúc đi xa
Nếu một ngày bỗng thèm da diết hương vị quê hương miền Trung, nếu một ngày bỗng muốn vào bếp làm một món ăn gì đó giản dị nhưng đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể học cách làm món bánh căn miền Trung tại nhà. Làm bánh căn thật sự không khó. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và khuôn làm bánh để có được món bánh căn trọn vị nhất. Còn gì tuyệt vời hơn một ngày cuối tuần được ở cạnh người thân và thưởng thức bữa ăn do chính tay mình nấu. Đừng quên chụp lại một vài tấm hình và chia sẻ khoảnh khắc hạnh phúc với chúng tôi và bạn bè, bạn nhé!

Tìm hiểu thêm nhiều điều hấp dẫn khác về ẩm thực việt Click ngay

Category: van-hoa-am-thuc 

Tags:

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment

[footer start]
${footer}
[footer end]