Ẩm thực Việt Nam
Nơi chia sẻ văn hóa ẩm thực Việt, kiến thức nấu ăn cơ bản, địa điểm ăn uống, mẹo nấu ăn hay ...

By: heyanl.nguyen | August 16, 2017

Ở nền Văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung rất đa dạng tập tục, phong cách nấu nướng, trình bài món ăn , hôm nay chúng ta sẽ giới thiệu về loại hình ẩm thực miền Tây vơi các món ăn  không chỉ ngon, hấp dẫn, lạ miệng mà còn thể hiện được tính cách phóng khoáng, kiên cường của những con người có công khai phá bờ Nam của đất nước.


Vùng đất Tây Nam Bộ may mắn được thiên nhiên ban cho khí hậu thuận lợi, sông ngòi chằn chịt dễ dàng để canh tác nông nghiệp lúa nước và khai thác thủy hải sản. Do đó, ẩm thực của miền đất này cũng rất phong phú, đa dạng. Với tính cách chân chất, phóng khoáng khẩu vị của người miền Tây Nam Bộ thiên về vị ngọt nhưng phải luôn đảm bảo 4 yếu tố thơm - ngon - bổ - khỏe. Họ không chỉ thưởng thức ẩm thực bằng vị giác thông thường mà còn cảm nhận bằng tâm hồn để cho ra đời những món ngon dễ đi vào lòng người.


Cá lóc nướng trui


Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã xuất phát từ cuộc sống lao động nông nghiệp của người dân Tây Nam Bộ. Cá được um rơm nướng chín và mọi người cùng nhau thưởng thức ngay giữa cánh đồng. Thịt cá săn chắc vừa chín tới trắng nõn quyện với mùi thơm đến nức lòng. Món ăn thật sự ngon hơn khi kết hợp cùng các loại rau sống: xà lách, húng quế, diếp cá hoặc các loại rau rừng: lá cóc, lá sộp, quế vị, lá cách, bông điên điển, bông súng… Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác như dưa leo, chuối chát, khế chua, giá, bún tươi, bánh tráng…Và không thể thiếu nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm để tăng vị đậm đà cho thịt cá lóc. Vị cay nhẹ của nước chấm, vị thanh mát, thơm nồng của các loại rau cùng phần thịt cá chín mềm… tất cả hòa quyện vào nhau đem lại cảm giác dân dã, gần gũi cho người thưởng thức.


Lẩu mắm


Lẩu mắm là món ăn mang đậm phong vị Tây Nam Bộ, sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu làm cho thực khách nghĩ ngay đến một bản giao hưởng ẩm thực sống động. Riêng rau ăn kèm cùng lẩu đã đến 30 loại khác nhau, trong đó có một số loại rau chỉ có ở miền Tây như: bông súng, cù nèo, rau đắng, rau nhút, bông điên điển, bông so đũa, bông lục bình,…Xuất phát từ miệt vườn sông nước Nam Bộ, lẩu mắm khắc họa bức tranh màu sắc ẩm thực Tây Nam Bộ hào sảng, đầy khí chất.


Lẩu mắm  

Lẩu mắm, bản giao hưởng sống động của ẩm thực Tây Nam Bộ


Ba khía ngâm muối


Ba khía là sinh vật sống ở vùng nước lợ, ven sông rạch, rừng ngập mặn. Hình dáng giống con cua. Ba khía ngâm muối chính là món khoái khẩu của người dân Tây Nam Bộ. Chỉ cần muối ba khía từ 5 – 7 ngày là có thể ăn được. Lúc ăn, chỉ cần ngâm ba khía với nước sôi khoảng năm phút để tách yếm, bẻ càng. Trút ba khía vào tô, ướp với tỏi, ớt, chanh, đường, bột ngọt cho thấm đều. Hoặc có thể chiên giòn ba khía rồi vắt chanh để thưởng thức, sẽ rất ngon. 

Mắm ba khía  

Ba khía ngâm muối, món khoái khẩu của người dân Tây Nam Bộ


Các món ăn trên đã phần nào thể hiện được những đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân Tây Nam Bộ. Nếu ai đã một lần thử qua các món ăn trên sẽ thấy một cảm giác thú vị khó tả mãi không quên được. Về miền Tây nghe vọng cổ và thưởng thức ẩm thực là điều khiến cuộc sống trở nên ý nghĩa hơn.


Tìm hiểu những món ngon hấp dẫn của từng vùng miền khác nhau :



Category: van-hoa-am-thuc 

Tags:

Comments:

Be the first to comment ...

Post a Comment